Réaliser une crêpe salée à la farine de blé noir

Réaliser une crêpe salée à la farine de blé noir

Garnie raisonnablement, la galette est un plat équilibré et diététique, n’hésitez pas ! Cette recette est tiré d'un des livres de recettes de crêpes que je possède.

Ingrédients :

  • 250g de Farine de Blé noir 
  • 2 Cuillers à café de Farine blanche 
  • 1 Oeuf 
  • 500 ml d’eau (ou moitié eau et moitié lait)
  • Sel, Poivre 
  • Huile (facultatif)

Garniture pour une galette "complète" : 1 Oeuf, 1/2 tranche de Jambon, et Gruyère râpé

Préparation :

NORMALEMENT :

  • Dans une jatte, mettre la farine de blé noir. Ajouter le jaune d’oeuf et réserver le blanc. Mélanger et ajouter l’eau de manière progressive, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  • Dans un autre récipient, battre le blanc en neige, ajouter les deux cuillers de farine blanche, une pincée de sel, une pincée de poivre et deux cuillers à café d’huile. Continuer à battre doucement
  • Incorporer la deuxième préparation dans la pâte précédente.
  • Laisser reposer pendant une heure :

POUR LES PERSONNES PRESSEES :

Mettre tout dans un blender (ou thermomix) et mixer. Si vous avez le temps de laisser reposer, c’est mieux, sinon, la différence n’est pas énorme...

Je mets un peu plus d’eau pour qu’elles soient un peu plus fines et qu’elles s’étalent plus facilement dans la poele.

A garnir avec ce que l’on veut ! (pensez aux galettes que l’on trouve dans les crêperies si vous manquez d’idées : forestière, nordique, savoyarde, végétarienne, américaine, etc.)

Astuces :

  • Si vous voulez les préparer à l’avance c’est possible. Faites-les cuire que d’un côté. Au moment de passer à table, remettez-les dans la poêle de l’autre côté et ajouter la garniture sans attendre.
  • Mettez d’abord l’oeuf et étalez le blanc avant d’ajouter le gruyère et ensuite le jambon. C’est moins présentable mais niveau cuisson, ça sera bien mieux !

Si vous êtes nombreux prenez l’option "mini-crepière" de téfal sinon abandonnez cette idée, vous passerez votre temps en cuisine ! (bien que, parfois ça peut arranger.........)




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